Bevor es losgeht, wasche deine Hände gründlich mit Seife.

Getrocknete Kichererbsen 12 Stunden bevor die Falafel geformt werden in Wasser einweichen. Achte darauf, dass alle Kichererbsen unter Wasser sind.

Nach 12 Stunden das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb noch einmal mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Wenn du keine getrockneten Kichererbsen, sondern Kichererbsen aus der Konservendose nimmst, brauchst du sie nicht einweichen lassen, sondern öffnest vorsichtig die Dose und schüttest die Kichererbsen in ein Sieb. Lasse sie gut abtropfen.

Die Petersilie und den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Jetzt schnappst du dir ein Messer. Die Blätter mit einem Messer klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stückchen schneiden.

Die abgetropften Kichererbsen, die Knoblauchstückchen, die Zwiebelstückchen, die klein gehackte Petersilie und Koriander in einen großen Messbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind. 

Mit 1 TL Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Jetzt ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn 30 Minuten rum sind, nimmst du die Kichererbsen-Masse wieder aus dem Kühlschrank. Du kannst deine Hände mit ein wenig Wasser anfeuchten und dir eine kleine Menge von der Masse nehmen. Diese formst du zu einem Bällchen und legst sie auf einen großen Teller. 

Wenn du alle Bällchen geformt hast, gibst du ein wenig Olivenöl in eine Pfanne und erhitzt es.

Wenn das Öl heiß ist, legst du die Bällchen in die Pfanne und brätst sie von allen Seiten goldbraun.

Guten Appetit! 😊