Bevor es losgeht, wasche deine Hände gründlich mit Seife.

Zuerst nimmst dir eine große Schüssel oder einen Topf und gibst dein Bulgur mit dem heißen Wasser hinein. Dann rührst du ihn einmal mit einem Löffel und lässt in etwa 10 Minuten quellen.

Jetzt wäschst du die Lauchzwiebeln, die Spitzpaprika und die Tomate. Dann schnappst du dir ein Schneidebrett und ein Messer und schneidest alle Gemüsesorten in ganz kleine Stückchen. Bei den Lauchzwiebeln musst du zuerst unten die Wurzeln abschneiden, bei der Tomate den grünen Stielansatz wegschneiden und bei den Paprika oben den grünen Stiel und aus der Mitte die Kerne entfernen.

Dann gibst du die kleinen Gemüsewürfel, das Paprikamark, das Tomatenmark, Olivenöl und die Gewürze zum Bulgur und verknetest alles gut mit den Händen. Am besten ziehst du Handschuhe an, denn die Masse klebt ein wenig und färbt deine Hände rot. Wenn dir die Masse zu trocken ist, kannst du ein bisschen mehr Wasser hinzufügen oder Tomatenmark.

Jetzt kannst du die Masse probieren und vielleicht noch ein paar Gewürze hinzufügen, wenn du meinst, dass sie fehlen. Zum Schluss kommt noch die gehackte Petersilie zu der Masse und dann lässt du alles etwa 30 bis 40 Minuten stehen.

Wenn die Zeit um ist, geht’s ans Formen! Befeuchte deine Hände mit ein wenig Wasser (dann klebt die Masse nicht so stark) und forme aus der Masse kleine Cigköfte, wie du sie auf dem Foto siehst. Die fertigen Cigköfte legst du auf einen Teller.

Jetzt wäschst du den Salat und legst die großen Blätter ebenfalls auf einen Teller oder in eine Schüssel, halbierst die Zitrone und schon kannst du deine Cigköfte servieren.

Zum Servieren: Nimm dir ein Salatblatt, lege ein oder zwei Cigköfte hinein und gebe ein paar Tropfen Zitronensaft darüber.

Guten Appetit! 😊