Bevor es losgeht, wasche deine Hände gründlich mit Seife.

Zuerst schnappst du dir ein Schneidebrett und schälst die Zwiebel und den Apfel. Dann schneidest du den Apfel in kleine Stückchen und gibst die Stückchen in eine Schüssel. Die Zwiebel schneidest du einmal in der Mitte durch, legst beide Hälften mit der glatten Fläche nach unten auf das Schneidebrett und schneidest die Zwiebel in Scheibchen. Jetzt nimmst du dir zwei kleine Töpfe und gibst jeweils einen Esslöffel Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, gibst du in den einen Topf die Zwiebeln und in den anderen Topf die Apfelstückchen.

Wenn die Apfelstückchen ein bisschen weicher geworden sind, kannst du den Rotkohl aus dem Glas dazugeben, gut umrühren und die Herdplatte auf eine kleine Stufe einstellen, damit der Rotkohl warm wird.

Wenn die Zwiebelscheiben weich sind, gibst du das Mehl dazu und rührst direkt mit einem Kochlöffel gut um. Dann gibst du etwa 2 Tassen Brühe dazu und rührst weiter gut um und lässt die Sauce köcheln. Sobald die Sauce nicht mehr so flüssig ist, pürierst du sie bis du keine Zwiebelstückchen mehr siehst. Wenn dir die Sauce zu dick ist, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Dann kannst du den Topf ausschalten.

Für die Hackbällchen nimmst du dir wieder das Schneidebrett, eine Schüssel und ein Backblech, auf das du ein Backpapier legst. Dann schälst du die Zwiebel und schneidest sie in kleine Stückchen. Gib die Zwiebelstückchen mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ei in die Schüssel und knete alles gut durch, bis alles gut vermischt ist. Am besten geht das mit den Händen. Lasse die Masse jetzt 15 Minuten stehen. 

Danach kannst du direkt weitermachen: Forme aus der Masse kleine Hackbällchen wie du sie auf dem Foto siehst und lege sie auf das Backblech. Wenn die Masse aufgebraucht ist, wäschst du gründlich deine Hände und stellst den Backofen auf 200°C Umluft ein. Dann schiebst du das Backblech in den Ofen und lässt die Hackbällchen so lange backen, bis sie von außen leicht bräunen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.

In der Zwischenzeit kannst du die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden (schau mal auf dem Foto). Nimm dir einen Topf und gebe die geschnittenen Kartoffeln hinein. Jetzt füllst so viel Wasser hinein, bis die Kartoffel gerade mit Wasser bedeckt sind. Gib 1 TL Salz dazu und stelle den Topf auf den Herd. Schalte den Herd ein und warte bis das Wasser kocht. Jetzt schaltest du die Hitze so weit zurück, bis das Wasser nur noch leicht blubbert. Lasse die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten köcheln. Um zu testen, ob die Kartoffeln schon fertig sind, kannst du dir eine Gabel nehmen und in eine Kartoffel stechen und einmal probieren durchschneiden. Wenn sie in der Mitte nicht mehr hart ist, sind die Kartoffeln fertig und du kannst sie in ein Sieb abschütten.

Jetzt kannst du dir einen Teller nehmen und den warmen Apfelrotkohl, die Kartoffeln mit der Zwiebelsauce und die Hackbällchen darauf anrichten.

Guten Appetit! 😊